Comprendre avant d’acheter
Les guides
Ce qu’il faut savoir pour lire une étiquette, servir juste et comparer deux prix. Écrit par la rédaction, sans contribution des maisons.
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Meilleur champagne blanc de blancs : notre sélection par budget
Le blanc de blancs, élaboré à partir de chardonnay seul, donne des champagnes tendus et frais. Ce guide en présente le style et six cuvées, du brut de coopérative au millésimé de grands crus.
Quel champagne pour Noël : le bon choix pour chaque moment
Un seul champagne pour tout le réveillon convient rarement à chaque plat. Voici quoi ouvrir à l’apéritif, sur le plat, au dessert et pour minuit.
Top 5 des champagnes à moins de 30 euros
Cinq bouteilles disponibles à moins de trente euros, de l’extra brut de vigneron au blanc de blancs de coopérative, chacune retenue pour un usage précis.
Quel champagne pour un mariage : quantités, budget et choix
Un mariage se compte en dizaines de bouteilles, et le budget grimpe vite. Cet article calcule les quantités, indique comment tenir la dépense et présente des cuvées adaptées à un grand nombre de flûtes.
Quel champagne avec le foie gras
Le foie gras est gras, fondant et légèrement sucré. Deux approches fonctionnent au champagne : la rondeur d’un demi-sec ou la matière d’un champagne vineux.
Quel champagne avec des huîtres
Sur des huîtres, un champagne trop dosé s’efface, et l’accord retombe. Le blanc de blancs tendu, extra brut ou brut nature, répond à l’iode par sa fraîcheur et son dosage proche de zéro.
Pourquoi le champagne coûte si cher
Entre le raisin le plus cher de France et des années de cave immobilisées, le prix d’une bouteille a ses raisons. Voici d’où il vient.
Comment est fait le champagne, étape par étape
La bulle du champagne naît d’une seconde fermentation, en bouteille. Cette étape le distingue d’un effervescent ordinaire.
Quel champagne servir avec quel plat
Trois repères suffisent pour accorder un champagne à un plat : le poids du champagne, son dosage et sa couleur, du premier canapé au dessert.
Garder un champagne ouvert : ce qui conserve la bulle
Pour garder un champagne ouvert, la petite cuillère dans le goulot n’a aucun effet. Un bouchon à pince et le réfrigérateur conservent la bulle.
Champagne, crémant, prosecco : les différences
Champagne, crémant et prosecco pétillent tous, mais leur méthode d’élaboration, leur région d’origine et leur prix les distinguent nettement.
Verre à champagne : flûte, coupe ou verre à vin blanc
Le choix du verre à champagne décide des arômes que l’on perçoit. La flûte domine par habitude, mais un verre à vin blanc en révèle davantage.