Quel champagne pour un mariage : quantités, budget et choix

La règle de base : comptez une demi-bouteille par adulte pour le seul vin d’honneur, soit une bouteille pour deux. Une bouteille de 75 cl remplit six à sept flûtes.

Pour cent adultes au vin d’honneur, prévoyez donc une cinquantaine de bouteilles. Si le champagne coule aussi au dessert et pour le toast, montez à soixante-dix ou quatre-vingts. Prévoyez toujours une marge de dix pour cent, et achetez chez un marchand qui reprend les bouteilles non ouvertes.

À cinquante bouteilles et plus, chaque euro sur la bouteille se multiplie par cinquante. Passer de trente à vingt-cinq euros la bouteille, c’est deux cent cinquante euros d’économie sur cent invités, sans que personne ne le remarque dans une flûte au milieu de la fête.

Le vin d’honneur d’un mariage est exactement le terrain où le bon rapport prix prime. Personne n’analyse une cuvée debout, un canapé à la main. Gardez éventuellement quelques belles bouteilles pour la table des mariés ou le toast, et misez sur une valeur sûre et abordable pour le volume.

Pour une tablée large et mélangée, visez un brut d’assemblage rond et consensuel : ni trop sec, ni trop typé, le genre de champagne que personne ne rejette. La Grande Réserve de Beaumont des Crayères, autour de vingt-sept euros, coche cette case.

Ajoutez du rosé pour le vin d’honneur, toujours apprécié et photogénique, comme le Brut Rosé de Gruet. Et si vous voulez marquer le coup sur la table d’honneur, un premier cru abordable comme la Réserve d’Edouard Brun donne du galon sans faire exploser la note.

Trois pièges reviennent. Surestimer les quantités par peur de manquer : mieux vaut une marge de dix pour cent et un marchand qui reprend le surplus. Choisir une grande marque pour l’étiquette sur cent bouteilles : vous payez le nom cinquante fois, quand un bon vigneron ou une coopérative sérieuse offre le même plaisir pour moins cher.

Dernier piège, commander trop tard. Sur de grosses quantités, il faut que le marchand ait le stock. Comptez vos bouteilles plusieurs semaines avant, et faites-vous confirmer la disponibilité.