Bollinger
Special Cuvée
Champagne · Brut. Intense. Assemblage : 60% Pinot noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot meunier.
56,90 €
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- Style
- Intense
- Dosage
- Brut
- Cépages
- 60% Pinot noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot meunier
- Service
- 8–10 °C · verre tulipe
- Accords
- Apéritif · Viandes & fromages · Poisson & sushis
- Sources
- Producteur : champagne-bollinger.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
Notre lecture
Gardés en magnum, les vins de réserve donnent pomme rôtie et épices à ce brut, taillé pour un apéritif long.
La lecture de la cuvée
- Œil
- Robe or soutenu, marque des cépages noirs majoritaires, sur une bulle très fine.
- Nez
- Nez complexe de fruits mûrs et d'épices, pomme rôtie et compote, signature des vins de réserve longuement gardés en magnum.
- Bouche
- Bouche structurée et longue à la fois, sur la poire, la brioche et une pointe de noix fraîche, le dosage à 6-7 g/L restant discret.
- Finale
- Finale longue et sèche, portée par la densité du pinot noir.
Fraîcheur3/5
Rondeur3/5
Puissance3/5
Facilité d’accès4/5
Notre méthode
Chaque cuvée est lue avec la même grille : terroir, vinification, dosage, équilibre en bouche, pour que les recommandations restent comparables.
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