Billecart-Salmon
Le Sous Bois
Champagne · Extra Brut. Intense. Assemblage : 43% Chardonnay, 28% Pinot noir, 29% Pinot meunier.
77,90 €
Voir cette bouteille chez Vinatis (nouvel onglet)Comparer avec d’autresLien affilié · Prix et disponibilité relevés le 24 septembre 2026 chez le partenaire. La commission ne modifie pas le classement.
- Style
- Intense
- Dosage
- Extra Brut
- Cépages
- 43% Chardonnay, 28% Pinot noir, 29% Pinot meunier
- Service
- 8–10 °C · verre tulipe
- Accords
- Poisson & sushis · Huîtres & crustacés · Apéritif
- Sources
- Producteur : champagne-billecart.fr (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
Notre lecture
Moka, malt et bergamote viennent du passage intégral sous bois, et cinq ans sur lies donnent l’ampleur pour un poisson.
La lecture de la cuvée
- Œil
- Robe or vif et cristalline, sur une bulle fine.
- Nez
- Un nez pâtissier, agrumes et fruits de verger, avec des notes maltées, de moka et de bergamote, marque du passage intégral sous bois.
- Bouche
- Bouche ample et beurrée, pain au lait et épices douces, l'extra brut empêchant l'ensemble de tourner au sucré.
- Finale
- Finale longue et fondue, sur le grillé et l'épice, bâtie par cinq ans sur lies.
Fraîcheur4/5
Rondeur3/5
Puissance3/5
Facilité d’accès2/5
Notre méthode
Chaque cuvée est lue avec la même grille : terroir, vinification, dosage, équilibre en bouche, pour que les recommandations restent comparables.
Cuvées proches
Les plus voisines sur les douze dimensions de style que nous comparons.