Ayala
Brut Nature
Champagne · Brut Nature. Vif. Assemblage : 55% Chardonnay, 30% Pinot noir, 15% Pinot meunier.
39,90 €
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- Style
- Vif
- Dosage
- Brut Nature
- Cépages
- 55% Chardonnay, 30% Pinot noir, 15% Pinot meunier
- Service
- 8–10 °C · verre tulipe
- Accords
- Poisson & sushis · Huîtres & crustacés · Apéritif
- Sources
- Producteur : champagne-ayala.fr (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
Notre lecture
Sans dosage, Ayala laisse parler l’agrume et une pointe saline, jusqu’à une finale sèche faite pour les huîtres.
La lecture de la cuvée
- Œil
- Robe or clair aux reflets argentés, sur une bulle serrée que le zéro dosage rend nerveuse.
- Nez
- Un nez droit et précis, sur les agrumes et une pointe saline, sans la rondeur qu'apporterait le dosage.
- Bouche
- Bouche tendue et nette, portée par la minéralité, les 30 % de pinot noir donnant juste ce qu'il faut de matière.
- Finale
- Finale sèche et saline, l'acidité restant seule après la gorgée.
Fraîcheur4/5
Rondeur2/5
Puissance3/5
Facilité d’accès3/5
Notre méthode
Chaque cuvée est lue avec la même grille : terroir, vinification, dosage, équilibre en bouche, pour que les recommandations restent comparables.
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