Le meilleur champagne à moins de 50 euros

Sous quarante euros, l’offre se compose presque exclusivement de bruts sans année, comme le détaille le guide consacré aux champagnes à moins de 40 euros. Entre 40 et 50 euros, la gamme s’élargit : on y trouve des premiers crus et des grands crus, un millésime 2019, des cuvées sans dosage, des blancs de noirs et même un champagne de pinot blanc, un cépage rare en Champagne.

Ces mentions renseignent sur l’origine des raisins, l’année de récolte et la quantité de sucre ajoutée. Elles se rencontrent chez des vignerons récoltants, des maisons, des coopératives et des producteurs au statut non renseigné, ce qui multiplie les profils pour un même budget.

Le cru situe l’origine des raisins : un premier cru ou un grand cru désigne un village classé. Le dosage indique la quantité de sucre ajoutée à la fin de l’élaboration, et les mentions extra brut et brut nature signalent un champagne très peu dosé ou sans aucun dosage, donc plus sec. Le millésime, enfin, précise que les raisins proviennent d’une seule récolte.

Le statut complète la lecture. La mention RM désigne un vigneron qui élabore le champagne à partir de sa propre récolte, NM une maison, CM une coopérative. Lorsque le statut est non renseigné, la fiche de la cuvée s’en tient aux autres données.

Le brut nature grand cru de Lombard, une maison, est un blanc de blancs de chardonnay sans dosage, proposé autour de 43 €. Il associe le Mesnil, Chouilly et Cramant, pour un champagne de style vif et salin, à servir sur des huîtres.

Le millésime 2019 de Lallement-Massonnot, un premier cru autour de 43 €, assemble 40 % de chardonnay, 40 % de pinot noir et 20 % de meunier. Ce brut de style vif porte des notes de noisette et de brioche sur un fruit mûr, tenues par la minéralité du premier cru, et convient à un repas.

Le rosé brut premier cru de Veuve Fourny, une maison, se trouve autour de 42 €. Il repose sur 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay, avec des fruits rouges et noirs au nez puis une bouche souple, dans un style rond.

La cuvée Paradoxe de Chavost, élaborée par une coopérative, coûte autour de 45 €. Ce brut nature associe 60 % de chardonnay et 40 % de meunier, sur l’agrume et une touche épicée, et s’ouvre à l’apéritif ou sur des huîtres.

La Perle Noire de Soutiran, un grand cru autour de 47 €, est un blanc de noirs de pinot noir seul. Ce brut de style ample, dense, exprime la noisette et le pain grillé, et accompagne une volaille ou un fromage.

La Romane de Michel Furdyna, vigneron récoltant, est la cuvée la plus chère de la sélection, autour de 50 €. Ce pinot blanc en extra brut, élevé en fût, mêle épices et brioche jusqu’à une finale grillée, et se sert face à un comté. Les prix sont relevés chez Vinatis et datés sur chaque fiche.

Pour des huîtres ou un plateau de fruits de mer, les cuvées sans dosage, le Lombard et le Chavost, offrent un style vif et salin. Le Veuve Fourny en rosé et le Chavost conviennent à l’apéritif, tandis que le Lallement-Massonnot 2019 se destine à un repas complet, et le Soutiran à une volaille ou à un fromage.

Pour un comté ou un plat aux épices douces, la Romane de Michel Furdyna, élevée en fût, apporte une finale grillée. Le budget de 50 euros donne ainsi accès à des styles distincts, du blanc de blancs sans dosage au pinot noir de grand cru, ce que les bruts sans année à moins de 40 euros proposent plus rarement.

Un service entre huit et dix degrés, dans un verre assez large, met en valeur ces cuvées.