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Besserat de Bellefon

Besserat de Bellefon a été fondée en 1843 à Aÿ par Edmond Besserat, originaire d'Hautvillers. La maison a aujourd'hui son siège à Épernay et fait partie du groupe Lanson-BCC. Elle s'approvisionne dans plus de 50 crus, principalement classés en premier et grand cru. Son style se caractérise par l'absence de fermentation malolactique et par une mousse plus fine, obtenue avec une liqueur de tirage réduite. La Cuvée des Moines, créée en 1930, a donné naissance aux gammes actuelles comme le Bleu Brut, le Rosé Brut et le Blanc de Blancs Grand Cru.