Accord mets & champagne
Pour des fromages
- Fromages
Sur des fromages, sa puissance répond au gras.
Le meilleur accord
Philipponnat
Blanc de Noirs 2020
- Sur des fromages, sa puissance répond au gras.
74,90 €
Voir cette bouteille chez Vinatis (nouvel onglet)Lien affilié · Prix relevé le 25 septembre 2026 chez Vinatis.
- Style
- Intense
- Dosage
- Extra Brut
- Cépages
- 100% Pinot noir
- Service
- 10–12 °C · verre tulipe
- Accords
- Viandes & fromages · Poisson & sushis · Apéritif
Notre lecture
Cassis, poivre et santal, cinq ans sur lies et aucun sucre pour amortir la puissance : ce 2020 réclame une viande.
La lecture de la cuvée
- Œil
- Robe or soutenu, plus profonde qu'un chardonnay du même âge, sur une bulle fine.
- Nez
- Le cassis mène, suivi du poivre, du santal et d'une touche de vanille. Le pinot noir seul porte ce fruit noir, cinq ans sur lies la part boisée.
- Bouche
- Vineuse et dense, la puissance en avant et l'extra brut sans sucre pour l'amortir, une bouche de repas.
- Finale
- Sèche et longue, refermée sur une amertume d'anis.
Fraîcheur4/5
Rondeur4/5
Puissance5/5
Facilité d’accès1/5
Notre méthode
Chaque cuvée est lue avec la même grille : terroir, vinification, dosage, équilibre en bouche, pour que les recommandations restent comparables.